Chinski kurczak z ryzem

🍗 Kurczak po chińsku z warzywami i ryżem

Szybki, kolorowy i tak dobry, że nudny kurczak może oficjalnie przejść na emeryturę. 🐔🔥🍚

Soczyste kawałki kurczaka w złocistej, chrupiącej panierce, mnóstwo chrupiących warzyw i słodko-słono-pikantny sos, który aż prosi się o dokładkę.

A wszystko podane na puszystym ryżu.

Kolacja w stylu chińskim bez zamawiania jedzenia na wynos? Wchodzimy w to.

🛒 Składniki
🍗 Kurczak:
600 g piersi z kurczaka
3 łyżki skrobi ziemniaczanej
½ łyżeczki soli
⅓ łyżeczki chili w proszku
2 łyżki oleju
🥕 Warzywa:
1 marchewka — około 150 g
½ czerwonej papryki — około 110 g
3 ząbki czosnku
2 dymki
kawałek świeżego imbiru — około 3 cm
½ świeżej papryczki chili
2 łyżki oleju
100 g pędów bambusa, odsączonych

🥢 Sos:
6 łyżek ciemnego sosu sojowego bezglutenowego lub tamari
3 łyżki octu ryżowego lub wina ryżowego
1 łyżka brązowego cukru
2 łyżki wody
Do podania:
150 g suchego ryżu
2 łyżki oleju sezamowego
2 łyżki sezamu

👩‍🍳 Przygotowanie

1. Najpierw warzywa 🥕🫑

Marchewkę pokrój w cienkie plasterki, paprykę w paski, a dymkę posiekaj.

Rozgrzej 2 łyżki oleju na dużej patelni lub woku.

Wrzuć marchewkę i smaż przez 2–3 minuty.

Następnie dodaj paprykę, dymkę, czosnek, starty imbir i posiekaną chili.

Smaż wszystko przez kolejne około 5 minut, mieszając od czasu do czasu.

Warzywa powinny być miękkie, ale nadal lekko chrupiące.

Nie chcemy warzyw smutnych i rozgotowanych. Mają mieć charakter.

2. Teraz kurczak 🍗

Kurczaka pokrój w niewielką kostkę.

W misce wymieszaj skrobię ziemniaczaną, sól i chili.

Wrzuć kurczaka i dokładnie obtocz go w mieszance.

Na osobnej patelni rozgrzej 2 łyżki oleju.

Smaż kurczaka przez 5–7 minut, aż będzie złocisty i przyjemnie chrupiący.

Tak, można podjadać jeden kawałek „do sprawdzenia”. Tylko jeden. No dobrze, dwa.

3. Wielkie połączenie 🥢

Przełóż usmażone warzywa z powrotem na patelnię z kurczakiem.

W małej miseczce wymieszaj sos sojowy, ocet ryżowy lub wino ryżowe, brązowy cukier i wodę.

Wlej sos na patelnię.

Dodaj odsączone pędy bambusa.

Wszystko dokładnie wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez około 5 minut, aż sos lekko zgęstnieje i oblepi kurczaka oraz warzywa.

I właśnie wtedy kuchnia zaczyna pachnieć tak, że sąsiedzi mogą zacząć się zastanawiać, czy też dostaną porcję.

4. Ryż i wielki finał 🍚

Ryż ugotuj według instrukcji na opakowaniu.

Na talerzu ułóż porcję puszystego ryżu, a na nim hojnie umieść kurczaka z warzywami.

Skrop odrobiną oleju sezamowego i posyp prażonym sezamem.

Możesz dorzucić jeszcze świeżą dymkę lub odrobinę chili.

⏱️ Czas przygotowania
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 20 minut
Łącznie: około 30 minut
Porcje: 3–4
🔥 Efekt?

Złocisty, delikatny kurczak, chrupiące warzywa, aromatyczny imbir i czosnek oraz słodko-słony sos z lekkim pikantnym kopniakiem.

Do tego ryż, który idealnie zbiera każdą kroplę sosu.

Krótko mówiąc: koniec z nudnym kurczakiem. Ten właśnie dostał awans. 🐔🏆

💡 Ważne, jeśli unikasz glutenu

Sam kurczak, warzywa, ryż i skrobia ziemniaczana są naturalnie bezglutenowe. Największą pułapką jest sos sojowy, który zazwyczaj zawiera pszenicę.

Jeśli przepis ma być bezglutenowy, wybierz tamari lub sos sojowy wyraźnie oznaczony jako bezglutenowy i sprawdź również etykiety pozostałych gotowych składników.