Zupa z cukinii

🥒🔥 Pikantna, kremowa zupa z cukinii z makaronem ryżowym

Tak dobra, że zatoki zaczną tańczyć. 🍲🔥

Czujesz się zimą jak człowiek, który został trochę za długo rozmrożony?

Ta zupa przychodzi na ratunek.

Jest pikantna, kremowa, rozgrzewająca i pełna warzyw, a dzięki mleczku kokosowemu zyskuje przyjemnie aksamitną konsystencję.

To trochę jak ciepły koc i bokserska rękawica w jednej misce — otula, ale jednocześnie daje porządnego kopa. 💪💚

🛒 Składniki

• 750 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
• 3 cukinie — około 1,2 kg
• 1 mała słodka cebula
• 3 łyżki masła lub zamiennika roślinnego
• 6 ząbków czosnku, w całości
• ¾ łyżeczki soli
• ¾ łyżeczki czarnego pieprzu
• 1½ łyżeczki ziół prowansalskich
• garść świeżej natki pietruszki
• garść szczypiorku
• 150 g makaronu ryżowego
• 200–250 ml mleczka kokosowego

👩‍🍳 Przygotowanie
1. Zbuduj bazę

W dużym garnku podgrzej bulion i doprowadź go do delikatnego wrzenia.

W międzyczasie rozgrzej na patelni masło.

Dodaj posiekaną cebulę oraz całe ząbki czosnku.

Smaż około 3 minut, aż cebula zmięknie, a czosnek zacznie pięknie pachnieć.

2. Cukinia wchodzi do gry 🥒

Cukinie pokrój na kawałki i dorzuć na patelnię.

Smaż około 10 minut, aż zmiękną.

Dodaj sól, pieprz oraz zioła prowansalskie.

Cukinia dostarcza m.in. witaminy C, potasu i sporo wody, więc można powiedzieć, że właśnie robimy małą zieloną magię w garnku. ✨

3. Blendujemy

Przełóż zawartość patelni do garnka z gorącym bulionem.

Zmniejsz ogień i gotuj całość przez około 15 minut.

Następnie zblenduj zupę na idealnie gładki, aksamitny krem.

Możesz użyć blendera ręcznego albo kielichowego.

Na koniec wlej mleczko kokosowe i dokładnie wymieszaj.

I właśnie tutaj zupa przechodzi z „całkiem fajnej” w „daj mi jeszcze jedną miskę”. 🥥

4. Makaron ryżowy 🍜

W osobnym garnku zagotuj wodę.

Makaron ryżowy przełóż do miski i zalej wrzątkiem.

Pozostaw na około 5–10 minut — zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Odcedź i delikatnie rozdziel widelcem.

5. Czas na wielki finał

Rozłóż makaron ryżowy do misek.

Zalej gorącą, kremową zupą z cukinii.

Posyp świeżym szczypiorkiem i natką pietruszki.

Podawaj od razu, gorąco, odważnie i bez przepraszania za ilość czosnku. 🔥

💡 Pro tip

Zrób od razu podwójną porcję i połowę zamroź.

Twoje przyszłe ja będzie Ci bardzo wdzięczne w ten piękny dzień, kiedy otworzysz lodówkę, spojrzysz do środka i pomyślisz:

„Nie wiem, co mam ochotę jeść, ale na pewno nie mam ochoty gotować.” 😄

⏱️ Czas
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 25 minut
Łącznie: około 35 minut
Porcja: około 6 osób
💚 Efekt?

Kremowa, lekko pikantna, kokosowa zupa z miękką cukinią i makaronem ryżowym.

Rozgrzewa, syci i poprawia humor szybciej niż kolejny koc na kanapie. 🍲🔥