StyranyMisiu czyli Tiramisu! :D

Bezglutenowe tiramisu – kremowe, kawowe i z odrobiną alkoholu

Klasyczne tiramisu, tylko bez glutenu. Jest kawa, mascarpone, kakao i odrobina alkoholu. Czyli wszystko, czego potrzebujemy, żeby deser zniknął ze stołu szybciej niż powinien.

Składniki
200 ml mocnego espresso
50 ml wybranego alkoholu – amaretto, rum, brandy, Marsala albo Baileys
3 duże jajka
60 g cukru pudru
500 g mascarpone
kakao do posypania

Ważne: jeśli deser ma być faktycznie bezglutenowy, sprawdź etykiety wszystkich produktów, szczególnie alkoholu i dodatków.

Przygotowanie
1. Kawa

Zaparz espresso i odstaw do wystudzenia. Kiedy kawa będzie chłodna, dodaj alkohol i wymieszaj.

2. Żółtka

Oddziel żółtka od białek.

Żółtka utrzyj z cukrem pudrem, aż masa będzie jasna, gęsta i kremowa.

3. Mascarpone

Dodaj mascarpone do masy z żółtek. Wymieszaj delikatnie, aż krem będzie gładki i bez grudek.

4. Białka

Białka ubij w osobnej, czystej misce na sztywną pianę.

5. Łączenie

Dodaj pianę z białek do kremu mascarpone i delikatnie wymieszaj szpatułką. Nie mieszaj jakbyś próbował wygrać z tym deserem. Chodzi o to, żeby zachować puszystą konsystencję.

6. Układanie

Jeśli używasz bezglutenowych biszkoptów, szybko zanurzaj je w kawie z alkoholem i układaj na dnie naczynia.

Na biszkopty wyłóż warstwę kremu mascarpone. Następnie kolejna warstwa biszkoptów i kolejna warstwa kremu.

Wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, a najlepiej na całą noc.

Przed podaniem obficie oprósz kakao.

I gotowe

Kremowe, kawowe, lekko alkoholowe i bez glutenu. Najlepiej smakuje dobrze schłodzone, z kawą albo kieliszkiem deserowego wina.

A jeśli ktoś poprosi o dokładkę, nie pytaj po co. Po prostu podaj.

Czas przygotowania: około 30 minut
Chłodzenie: minimum 4 godziny
Poziom trudności: łatwe, o ile nie ubijesz białek w tłustej misce.