Jarmuż, który nie brzmi jak kara za grzechy :D

Bezglutenowy jarmuż z pomidorami, czosnkiem i ziołami – szybki, kolorowy i naprawdę dobry

Jarmuż. Wiem. Brzmi trochę jak coś, co dietetyk wrzuca na talerz po tym, jak zabierze ci frytki.

Ale spokojnie.

Tutaj mamy czosnek, oliwę, słodkie pomidorki i zioła. Wszystko ląduje na jednej patelni i po około 20 minutach mamy danie, które jest zdrowe, bezglutenowe i – co najważniejsze – nie smakuje jak obowiązek.

Można jeść solo albo dorzucić ryż, komosę ryżową, bezglutenowy makaron.

300 g jarmużu
250 g małych pomidorów, najlepiej koktajlowych
3 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka suszonego oregano
1 łyżeczka suszonej bazylii
1 łyżeczka soli
czarny pieprz do smaku

Opcjonalnie: sok z cytryny albo płatki chili, jeśli lubisz, kiedy obiad ma trochę charakteru.

Przygotowanie

1. Jarmuż

Umyj jarmuż i usuń twarde łodygi.

Liście porwij na mniejsze kawałki.

Nie muszą być idealne. To jarmuż, nie origami.

2. Czosnek

Na dużej patelni rozgrzej oliwę na średnim ogniu.

Wrzuć drobno posiekany albo przeciśnięty czosnek i smaż około minutę, aż zacznie pachnieć tak dobrze, że nagle wszyscy w kuchni są zainteresowani gotowaniem.

3. Jarmuż na patelnię

Dodaj jarmuż i dobrze wymieszaj, żeby każdy kawałek dostał trochę oliwy i czosnku.

Smaż przez 3–4 minuty, aż liście zaczną mięknąć i zmniejszą swoją objętość.

Tak, z wielkiej góry jarmużu nagle zostanie podejrzanie mało.

4. Pomidory

Pomidorki przekrój na pół i dodaj do patelni.

Wymieszaj delikatnie z jarmużem i smaż kilka minut, aż pomidory zmiękną i zaczną puszczać sok.

I właśnie tutaj zaczyna się robić naprawdę dobrze.

5. Zioła

Dodaj oregano, bazylię, sól i sporą ilość świeżo mielonego czarnego pieprzu.

Wymieszaj dokładnie, żeby zioła trafiły wszędzie, a nie tylko na jeden samotny listek jarmużu.

6. Duszenie

Przykryj patelnię i gotuj przez 5–7 minut.

Jarmuż powinien zrobić się miękki, a pomidory lekko się rozpaść i stworzyć razem z oliwą coś w rodzaju prostego, aromatycznego sosu.

7. Chwila odpoczynku

Wyłącz ogień i zostaw danie na 2–3 minuty.

Niech sobie odpocznie.

Ty też możesz.

8. Podawanie

Przełóż na talerze i podawaj na ciepło.

Na koniec możesz dodać odrobinę soku z cytryny albo płatki chili.

Jeśli chcesz zrobić z tego bardziej konkretny obiad, dorzuć ryż, komosę ryżową, bezglutenowy makaron.

Jest zielono. Jest kolorowo. Jest czosnek.

Jest też całkiem sporo warzyw, a wszystko powstało w jednej patelni, więc liczba naczyń do mycia pozostaje rozsądna.

Czyli mamy zdrowie, smak i minimalny dramat po obiedzie.

Czas przygotowania: około 10 minut
Czas gotowania: około 10 minut
Łącznie: około 20 minut
Poziom trudności: łatwe, nawet jeśli twoje doświadczenie z jarmużem kończy się na zobaczeniu go w supermarkecie.